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NUTRIAMOCI
BENE CON PIACERE
7 proposte per migliorare
il nostro modo di mangiare
- patrocinio del Ministero
della Salute -
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Spesso quando sentiamo
parlare di "mangiare sano" pensiamo subito a pesantissime rinunce,
con inevitabili e dure conseguenze: rinuncia alla cucina tradizionale,
pasti insipidi e poco accattivanti, e questo ci può portare a concludere
che è meglio rinunciare al sano per godere del piacere del cibo.
Vi vogliamo smentire, e per questo vogliamo sfidarvi ad intraprendere
con noi un percorso che prevede varie tappe: saper determinare il corretto
apporto quantitativo e qualitativo dei cibi, imparare a distribuirli in
maniera equilibrata durante l'arco della giornata, saper distinguere tra
la vasta gamma dei prodotti in commercio quelli più validi per
buoni effetti sulla salute, ed alla fine, se saremo riusciti a convincervi,
avremo raggiunto il nostro scopo: avervi più sani.
Questo è l'obiettivo che si prefigge il progetto di educazione
alimentare che il Comune di Conegliano, assieme all'Università
di Padova, rivolge ai cittadini di Conegliano.
Mangiare bene significa quindi non solo vivere meglio ma soprattutto "star
bene" più a lungo.
Attraverso sette incontri, che si terranno in diversi momenti dell'anno,
verranno approfondite le tematiche di tutti i giorni riguardo l'alimentazione:
come si costruisce una dieta, come e perché colazione pranzo e
cena, gli alimenti e le loro proprietà, come conservare e come
cucinare i cibi.
Agli incontri, che
sono completamente gratuiti e che verranno ripetuti in diversi quartieri
della città, interverranno docenti universitari e specializzandi
in scienze dell'alimentazione e in medicina preventiva, medici ed esperti
del settore alimentare.
Ogni incontro si inserirà in una "settimana dello star bene",
che prevede anche altre iniziative di promozione di una sana e corretta
alimentazione attraverso attività realizzate in collaborazione
con bar, ristoranti, alberghi, osterie, supermercati, ortofrutta, latterie,
pescherie, industrie di prodotti da forno, ed altri.
A conclusione degli incontri verranno realizzati dei corsi pratici di
cucina in collaborazione con le associazioni di ristoratori e cuochi.
Le
iniziative collaterali - torna su
Nell'arco delle "settimane dello star bene", oltre agli incontri
serali nei quartieri, saranno previste altre iniziative che coinvolgeranno
i locali pubblici cittadini.
Presso quei bar o altri esercizi che decideranno di aderire all'iniziativa,
sarà possibile fare una colazione ricca e nutriente a prezzo concordato
ridotto con un caffè, un bicchiere di latte, o uno yogurt e una
brioche alla marmellata.
Oppure, con il medesimo criterio, fare uno spuntino di metà pomeriggio
o metà mattina con un frutto in aggiunta o in alternativa ad un'altra
consumazione.
Nei ristoranti tutti i secondi comprenderanno anche un contorno di verdura
ed alla fine sarà offerto un frutto.
E ancora, con il contributo di latterie, macellerie, ristoranti e pescherie,
si incentiverà il consumo di alimenti contenenti acidi grassi essenziali
quali quelli della serie Omega-3.
A coronamento delle "settimane dello star bene" verranno realizzati
corsi pratici di cucina gratuiti in collaborazione con le associazioni
di ristoratori e cuochi.
I diversi soggetti (bar, ristoranti, supermercati, ecc.) che aderiranno
all'iniziativa saranno contraddistinti da un logo all'ingresso del locale
che li renderà facilmente identificabili.
Il
Comitato scientifico - torna su
Loris Balliana
Assessore alla Famiglia
Città di Conegliano
Prof. Giorgio
Moretti,
Università di Padova, dipartimento di
Medicina Ambientale e sanità pubblica.
Dott. Roberto Mazzer,
Responsabile del Servizio di Igiene degli
Alimenti e della Nutrizione, ULSS7.
Dott.ssa Fabiola
Stuto,
Responsabile area Nutrizione del Servizio
di Igiene degli Alimenti e della Nutrizione,
Azienda SS6 di Pordenone.
Dott.ssa Paola Romor
Coordinatrice Progetto
In collaborazione
con:
Università di Padova
ULSS 7
Con il patrocinio
di:
Regione del Veneto
Provincia di Treviso
Ministero della Salute
Con la partecipazione
di:
Electrolux
Appunti
per stare bene - torna su
Scheda 01 - Presentazione
Scheda 02 - Introduzione
Scheda 03 - Perchè
e quanto mangiare
Scheda 04 - Il
dispendio energetico medio
Scheda 05 - Cosa
mangiare (1)
Scheda 06 - Cosa
mangiare (2)
Scheda 07 - Quando
mangiare
Scheda 08 - Linee
guida per una sana alimentazione (1)
Scheda 09 - Linee
guida per una sana alimentazione (2)
Scheda 10 - Linee
guida per una sana alimentazione (3)
Scheda 11 - Linee
guida per una sana alimentazione (4)
Scheda 12 - Consigli
per persone speciali (1)
Scheda 13 -
Consigli
per persone speciali (2)
Scheda 14 -
La frutta e
la verdura
Scheda
15 - Il cavolfiore
Scheda 16 - La
pera
Scheda
17 - Il radicchio
Scheda
18 - La noce
Scheda
19 - Il finocchio
Scheda
20 - Il kiwi
Scheda
21 - La zucca
Scheda
22 - L'uva
Scheda
23 - Il fagiolo
Scheda 24 - La
mela e la bietola da costa
Scheda 25 -
La bietola da
costa (continua) e la banana
I nuovi alimenti
Gli
alimenti funzionali o nutraceutici. Gli alimenti fortificati, arricchiti,
supplementati
Gli
alimenti integrali e light
Altre schede
Conservare
a casa
Metodi di cottura
Conservazione degli alimenti
Le
malattie trasmesse dagli alimenti
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